简介：香辣口水鸡是一道川菜经典，口感麻辣鲜香，鸡肉嫩滑，是一道开胃下饭的夏日佳肴。选用新鲜鸡肉，搭配辣椒和多种香料烹制而成，营养丰富，适合各类人群。
1. 准备工作：首先，将马蹄表面的泥土洗净，然后用刀将马蹄的表皮削去。如果削皮时感到困难，可以使用牙签轻轻辅助。2. 开始去皮：在削去表皮的一侧，用牙签轻轻抵住马蹄的一端，然后沿着边缘开始剥皮。这样操作不仅快速，而且不易损坏马蹄。3. 其他注意事项：在剥皮过程中，要注意力度适中，避免损伤马蹄内部的果肉。同时，要注意使用干净的水来清洗牙签，避免食物残留影响口感。
当黄浦江遇见哈德逊河，会碰撞出何种火花？
众所周知，全球许多城市都因水而兴，人们逐水而居，航运、贸易、旅游皆由此发展。黄浦江之于上海犹如哈德逊河之于纽约，数十年间，两城的母亲河都完成了从“工业命脉”到“城市名片”的转型。
今年是中美两国建交45周年，为进一步落实两国元首在旧金山会晤达成的有关加强人文交流的共识，7月26日下午，由上海市公共关系协会、上海美国商会、上海市美国问题研究所联合举办的“共同的理念，共同的未来——上海与纽约的江河对话”（下称“江河对话”）在1972年《中美联合公报》的签署地——上海锦江小礼堂举行。
本次“江河对话”共吸引200余位来自中美两国的商界精英、专家学者等。4个小时的交流旨在助力上海与纽约两座城市在投资、金融、教育、文化等领域展开更多的“双向奔赴”。
上海与纽约双城合作稳步推进
上海市公共关系协会会长、上海市美国问题研究所学术委员会主任沙海林在开幕致辞中表示，河流赋予了两座城市开阔的视野和深厚的底蕴，也推动了两地经济、金融、贸易、航运、科创和文旅等方面的发展。河流是上海和纽约、中国和美国开展交流和合作的重要见证。“从上海与纽约近期的交往成果中，我们不难发现，无论是在高层互访中奠定的合作基础，还是在经贸、文旅、教育、科技创新等领域取得的实质性进展，两座城市之间的合作都在稳步推进。”他说道。
就在今年5月，上海市市长龚正率团访问纽约，并出席“投资上海·共享未来”海外行系列活动（美国纽约站），全方位展示上海的发展活力、增长动力和都市魅力，分享上海在深化高水平改革开放、推动高质量发展，加快建设国际经济、金融、贸易、航运、科技创新中心和具有世界影响力的社会主义现代化国际大都市。
全国政协常委、上海公共外交协会会长周汉民则在主旨演讲中分享了美国参与2010年上海世博会的故事。在他看来，乐观、向善与合作，是推动中美关系发展的关键。
作为上海滨江建设规划的最早参与者之一，上海市社会科学界联合会主席、中国国际经济交流中心上海分中心理事长王战以亲身经历回顾了上海此前如何汲取纽约在内的国际大都市在河畔改造方面的经验。王战相信在新一轮发展中，上海和纽约将会有更多、更好的合作。
上海美国商会会长郑艺（Eric Zheng）在主旨演讲中回顾历史，表示上海一直以来就吸引了众多有意到远东发展的美企和美商。近年来，美中两国关系发生了很大变化，美中两国健康的经贸关系互利互惠。他进一步强调，尽管近年来受到地缘政治和经济下行的影响，在华美资企业仍然视中国为重要的战略市场。
人文和民间交往始终是中美关系的源头活水
在当天的专题讨论环节，多位嘉宾分别从各自的经历出发，分享了对中美经贸合作、人文交流、加强上海与纽约城际交流的理解。此外，与会者还从城市空间、滨水规划建设的角度，就上海与纽约如何应对气候变化带来的挑战，共同绘就城市宜居蓝图展开讨论。
在“经贸合作”专题讨论环节中，上海市美国问题研究所特约研究员、中国驻纽约总领馆原经济商务参赞、中国国际贸易学会常务理事何伟文回顾了中美经贸发展的历史，强调中美两国贸易的客观规律是基于两国产业的互补性，以及两国企业基于市场而产生相互贸易的客观属性，“这一规律无法被消灭。”
近十多年一直来见证着中美年轻人友好交流的上海纽约大学常务副校长暨美方校长杰弗里·雷蒙在“人文交流”专题讨论中表示，无论是在上海还是纽约，青年学子都在传递这两座伟大城市的共同理念，为职业生涯做准备，并在一些关键领域为促进共同的未来作出贡献。他希望，怀有包容和创新精神的青年一代成为连接中国与美国、上海与纽约的天然桥梁。
在最后的“滨水规划”专题讨论中，上海纽约大学环境研究助理教授黄康宁认为，江海交汇独特地理位置为纽约和上海带来繁荣，又会为它们带来了潜在挑战。例如，全球气候变化预计将导致纽约和上海的洪水频率和海平面上升显著增加，两城应互相学习洪涝治理方案，以应对气候变化带来的挑战，为全球城市减排提供示范。
沙海林认为，人文交流、民间交往始终是中美关系的源头活水，推动着中美关系不断向前发展。他和与会嘉宾都非常期待，上海和纽约有更多更好的合作机会，黄浦江和哈德逊河之间也会有更好的未来。
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潘寅茹
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